Národní jídlo Španělska: Pochoutky na středomořském talíři
Jaké je národní jídlo Španělska? Ponořme se do středomořské kuchyně plné chutí a vůní. Objevte historii, ingredience a tajemství přípravy tradiční španělské paelly i dalších specialit.
Národní jídlo Španělska: Co si nesmíte nechat ujít
Španělsko je známé nejen pro slunce a pláže, ale hlavně pro chuťové exploze, které najdete v místní kuchyni. Když řeknete „národní jídlo Španělska“, první slovo, které padne na mysl, je často paella. To ale není jediná hvězda na španělském stole – tortilla española, gazpacho, jamón serrano a mnoho dalších pokrmů tvoří pestrou paletu chutí.
Co je typické španělské jídlo?
Paella pochází z Valencie a vznikla jako rybářské jídlo, kde se mixují rýže, šafrán a čerstvé mořské plody. Dnes najdete i verze s kuřecím masem, krůtou nebo zeleninou. Tortilla española je jednoduchá bramborová omeleta, kterou můžete najíst jako snídani, svačinu nebo hlavní chod. Gazpacho je studená polévka z rajčat, okurek a papriky – perfektní v horkých letních dnech. Jamón serrano je sušená šunka, která se podává na talíři s olivami a sýrem a skvěle doplňuje podle potřeby i tapas.
Jak si připravit jednoduché španělské speciality
Nejjednodušší cesta, jak okusit Španělsko, je připravit si paellu doma. Potřebujete širokou pánev, rýži typu arborio nebo bomba, šafrán, vývar a libovolné ingredience – rajčata, hrášek, krevety nebo kuře. Na oleji osmahněte cibuli a česnek, přidejte rýži, zalijte vývarem a nechte mírně dusit, dokud rýže neabsorbuje tekutinu. Na konci přimíchejte šafrán a vařené suroviny, nechte pár minut odpočinout a podávejte.
Pro rychlou tortilla española stačí nakrájet brambory a cibuli na tenké plátky, smažit je na olivovém oleji, dokud nejsou měkké. V jiné míse rozšlehejte vejce, osolte a přilijte k bramborám. Celou směs nechte ztuhnout na pánvi a pak ji otočte pomocí talíře. Krátce dosmažte i druhou stranu a máte hotovo. Podávejte teplé nebo studené, s čerstvým chlebem.
Pokud máte chuť na něco osvěžujícího, připravte si gazpacho. Rozmixujte čerstvá rajčata, okurku, papriku, česnek, čerstvou bazalku, olivový olej a trochu octa. Ochutnejte solí a pepřem, nechte v lednici alespoň hodinu vychlazené a podávejte s krutony. Ideální na horké odpoledne, kdy chcete lehkou a zdravou polévku.
Na závěr, když chcete dopřát sobě i hostům něco luxusního, otevřete balíček jamón serrano. Nakrájejte tenké plátky, podávejte s čerstvým chlebem, olivami a čerstvým sýrem Manchego. Kombinace slané šunky a mírně kyselých doplňků je prostě nezapomenutelná.
Španělská kuchyně je o radosti ze společného stolu, čerstvých surovin a jednoduchých přípravách, které ale přinášejí velké chutě. Vyzkoušejte tyto recepty, přizpůsobte ingredience svému vkusu a nechte se unést atmosférou španělských bister přímo ve své kuchyni.
